Restaurant de Saint-Sernin : une bonne adresse

Il est en Bourgogne des lieux si merveilleux qu'on hésite à en révéler l'existence. Et pourtant, il faut bien quelques visiteurs pour qu'ils vivent.

C'est le cas de la commune de Saint-Sernin-du-Bois, qui se mire dans un bel et vaste étang constituant une réserve d'eau potable. Le centre du bourg, assez commerçant, est remarquable par son ancien prieuré, par son église au clocher pointu, par sa tour carré monumentale du XIVe siècle abritant un petit musée ainsi qu'indiqué précédemment.

Le centre du bourg vu de l'autre rive

L'ensemble est fort bien aménagé, la municipalité veillant, ici, au respect d'un environnement très riche dont témoigne le fleurissement naturel de la pièce d'eau.

Si nous sommes revenus à Saint-Sernin, c'est certes pour flâner sur la rive, mais aussi pour goûter à la cuisine du Restaurant du Château, qui se trouve au pied de l'ancien prieuré, dans une salle à l'impressionnante maçonnerie.

Le restaurant et sa terrasse : envie de beau temps !

La terrasse, située face au lac doit être attirante par temps clément, mais il n'est pas désagréable de se réfugier à l'intérieur, où nous accueillent de délicieuses odeurs de cuisine. Dans les murs centenaires, le décor est sobre, et même moderne, mais de très bon goût. Tandis que son mari est en cuisine, l'accueil par la patronne est charmant. Elle connaît bien le village et en parle volontiers.

C'est toujours intéressant de déjeuner en un lieu auquel la connaissance donne du caractère.

Mais passons à table, tandis que par la fenêtre, on aperçoit des canards sauvages s'ébattre au delà des roseaux. Après une mise en bouche constituée par une soupe de melon au cassis, c'est conforme à l'esprit de la maison, car très bourguignon, tout comme les amuse-gueule de l'apéro, voici les entrées du menu à 23,70 euros dit "du Prieuré". Je ne résiste pas au plaisir de recopier le libellé : gargouillis de jeunes légumes comme une salade en tarte croustillante, confit d'oignons, chorizos et anchois marinés ; mystère de l’œuf en chapelure de brioche, crème forestière et comté râpé. Ces deux entrées sont très fines, et la variété des produits s'harmonise bien, les goûts restant cependant aimablement différenciés. Comme par exemple les allumettes de pommes...

Pour suivre j'apprécie le dos merlu à la crème d'ail, nem d'escargots et feuilles d'ortie frites : le poisson parfaitement cuit est bien mis en valeur, et l'étonnante feuille verte désormais non urticante délicieuse à croquer. Quant à la déclinaison de cochon, poitrine, joue braisée, cromesqui caramélisés au miel et gingembre, mon appétit d'oiseau d'épouse termine toute l'assiette, ce qui peut servir de commentaire élogieux. Gaufrette croustillante et tarte fine au dessert mettent une jolie touche finale à un repas arrosée d'un bon bourgogne, du Givry, car la carte des vins présente essentiellement les appellations de cette origine. Pour un prix raisonnable un repas de vraie cuisine nous donnant envie de revenir pour déguster le menu haut de gamme baptisé « découverte du château ». Tout un programme.

L'église et la tour du XIVe

Pour revenir à l'étang de Saint-Sernin, on peut bien sûr regretter l'absence d'aménagements permettant la baignade ou le canotage : c'est le souci de préserver le milieu naturel qui a prévalu, ce qui n'est pas, bien sûr, une mauvaise chose.

Chez Nadège et Laurent Bouthenet, www.lerestaurantduchateau.frà Saint-Sernin-du-Bois, à quelques kilomètres du Creusot

Les adresses de mes blogs : http://billetschroniqueslactureveleedarnaud.overblog.com/

LA VILLE D'AUTUN CANDIDATE POUR LE TOUR DE FRANCE 2013 !

Souvenir d'une étape réussie.

Lue dans le Journal de Saône et Loire, la nouvelle m'a tellement emballé que je m'en fais immédiatement l'écho, histoire d'apporter ma modeste voix pour soutenir le projet qui tient en quelques mots : la ville d'Autun candidate pour le Tour de France 2013.

Quand on aime cette ville accueillante et riche en patrimoine et qu'on adore le vélo, qu'on le pratique même quotidiennement dans ses belles environs, il y a en effet de quoi se réjouir et espérer que, comme en 2007, l'étape d'Autunreprésentera un énorme succès populaire.

Autun, ville patrimoniale dans un écrin de verdure.

Pour voir sa candidature retenue, Autun dispose de deux atouts. D'une part les petites montagnes du Morvan peuvent contribuer à réaliser un parcours très sélectif et spectaculaire. D'autre part il ne faut pas oublier que des millions de téléspectateurs ne pourront que se régaler de voir les photos aériennes d'Autun, qu'il s'agisse de la cathédrale romane, des portes romaines, du plan d'eau du Vallon où se mire le cirque deux fois millénaire ou encore du temple de Janus au bord de l'Arroux.

Autun ville sportive en pleine nature (ici le triathlon de mai dernier)

Si le Tour de France peut apporter à la cité d'Autun, cette dernière peut offrir un cadre admirable à la manifestation cycliste la plus réputée au monde.

C'est un Autunois de cœur qui vous le dit : installé depuis peu chez les Eduens, mais déjà capable d'un chauvinisme de bon aloi !

MERCI A TOUT LES LECTEURS DE CET ARTICLE D'EN REPRENDRE L'ESSENTIEL DANS LEURS COURRIELS, BLOGS OU RESEAUX SOCIAUX

Et à bientôt pour des nouvelles concernant ce projet !

Les adresses de mes blogs : http://billetschroniqueslactureveleedarnaud.overblog.com/

De Bourgogne au Pic Saint-Loup, une balade vigneronne

                   Les splendeurs de l'Hérault

Une balade en Hérault sur un blog bourguignon ! Permettez que je justifie cette licence géographique par la continuité des sites vignerons, ininterrompue de la côte de Nuits au Beaujolais, des coteaux du Lyonnais au Saint-Joseph, du Châteauneuf-du-Pape au Lubéron, au pays de Saint-Chinian, au Pic Saint-Loup...

Nous sommes donc partis, fils et père moulinant, des vignes du Sommiérois, et de sa capitale, Sommières. C'est une cité fière de sa terre et de son terroir. Nous quittons la vallée du capricieux Vidourle et l'atmosphère médiévale du bourg gardois pour nous enfoncer profondément dans une région dont les solitudes contrastent vivement avec les villes des départements méditerranéens et le littoral surpeuplé en été.

Voir aussi : http://www.dominique-arnaud-le-mexique-revele.com/

Paysage enchanteur bruissants d'insectes où alternent vignes et oliviers,les vallonnements assez doux aboutissant aux collines de calcaire qui émergent du maquis. Au bourg de Claret, aisément atteint, la placette ombragée de platanes s'anime des lycéens qui attendent le bus pendant que nous sirotons le dernier café avant la première côte sérieuse de la journée, longue rampe escaladant la corniche des Cévennes.

Là-haut tout change, tout devient plus aride et désert, les riches plantations ont laissé place aux chênes verts, au thym, au romarin et à mille fleurettes s'incrustant dans les dalles stratifiées de roches déshydratées. Tout en bas s'étendent des centaines d'hectares de ceps au feuillage vert frais dissimulant les grappes naissantes que soignent les vignerons sur leur mini-tracteur. Au faite des collines, où la route joue les montagnes russes, les mas sont rares, mais enchanteurs, avec leurs toits de tuiles claires recuites au soleil, un soleil qui ce matin nous épargne de ses ardeurs, ce qui facilite bientôt, à partir de Saint-Martin-de-Londres, une forte montée dans le maquis qui offre de beaux points de vue sur l'emblématique

Pic Saint-Loup dont les vins n'usurpent pas leur réputation. De nombreuses chenilles poilues migrent sur la chaussée grenue et offrent une provende abondante à de gros carabes rutilants, très exactement des calosomes dorés ou sycophante.

Après une vive descente, nous nous rafraîchissons le regard à un barrage de l'Hérault, belle cascade, près de laquelle des canoës se lancent dans le cours du fleuve

dont nous quittons la vallée pour gravir à nouveau une forte montée se poursuivant même après le petite village de Causse-de-la-Selle dont l'aubergiste nous abreuve d'un soda apprécié avant que nous ne filions à nouveau vers les eaux calmées de l'Hérault par un impressionnant défilé rocheux. Longer cette belle rivière jusqu'à un des plus superbes villages de France

- Saint-Guilhem-le-Désert - est un ravissement. Aimable visite à pied, main au guidon du vélo, dans des ruelles très (voire trop) touristiques, avant un déjeuner sur une terrasse surplombant l'Hérault dans les eaux claires duquel de gros poissons attendent les miettes des convives.

Un arrêt au Pont du Diable, joli site orné d'une légende satanique (lire la photo), facilite la digestion avant de progresser à nouveau entre vigne et garrigue. Dans cette région ensoleillée, quelques cactus, des genres agave et nopal, me font penser au lointain Mexique, mais ici point de ces énormes sauterelles remplissant l'air d'insupportables stridulations. Quoique... Soudain, un bruit se déclare dans mon pédalier, ou mon dérailleur, ce qui ne peut qu'inquiéter un cycliste. Je m'arrête. Cette fausse alerte (:-)) était due à une confusion avec le chant des cigales chères à Fabre, l'un de mes auteurs préférés. L'itinéraire (après un détour par la rampe de Lacoste, village perché aux maisons en lave) se poursuit vers notre but, le lac du Salagou

qui n'apparaîtra – après une ultime côte - qu'à la dernière minute, sachant préserver son entrée en scène comme quelque artiste cabotin. Mais quelle merveille quand ses eaux bleues, dans un écrin de roches rouges, invitent à calmer les courbatures d'une journée de randonnée ! Nous venons en effet, Manu et moi, de parcourir quelque 115 km à bicyclette auxquels il faut ajouter plus de 600 m de dénivellation ascendante, de quoi justifier un bon repas au mas Chez Riri après une bonne trempette dans des eaux douces valant bien la Méditerranée.

L'ancien village de Celles aurait du être englouti

Après l'orage de la nuit, il faut bien songer au retour, à partir de Saint-Guilhem-le-Désert (merci à Angela qui nous a avancés un peu en voiture), afin de profiter pleinement de nouveau paysages dont le joli pont et l'église romane de Saint-Etienne-d'Issensac.

Traverser la corniche des Cévennes est toujours un bonheur dans ce paysage hérissé de crêtes crayeuses émergeant des chênes verts. Le soleil du Midi est revenu, plombant un peu les performances sportives, mais rendant délicieux le repas à l'ombre au petit café-restaurant de Claret. En tout nous aurons parcouru 191 km en deux jours, sans fatigue excessive, mais avec quelques bénignes meurtrissures aux fesses, dues surtout au caractère particulièrement granuleux de la chaussée sur les hauteurs brûlées par Phébus. Mais la conquête de ces merveilleux espaces fort peu fréquentés était à ce prix, d'autant plus savoureuse qu'elle ne manquaient pas de … selle !

A VELO SUR LE TOIT DU MORVAN, 600 mètres au dessus de la vallée...

A défaut de gravir le toit du Monde, l'Everest, le cycliste peut toujours mettre à son palmarès le toit du Morvan, le Haut Folin, qui culmine à 901 ou 902 mètres d'altitude, ce qui représente, au départ d'Autun, plus de 600 mètres de dénivelée sans compter les vallonnements.

Une balade agréable et sportive sur l'itinéraire le plus simple qui soit : en empruntant d'abord la route de Château-Chinon, par la Celle-en-Morvan, puis en tournant à gauche vers les profondes gorges de la Canche à la hauteur de Roussillon-en-Morvan, commune vers laquelle se trouve la première montée (encore sur la route départementale 978).

Voir aussi : http://www.dominique-arnaud-le-mexique-revele.com/

AU SOMMET DU HAUT FOLIN

Dans l'ensemble, le parcours n'est pas difficile, sauf les derniers kilomètres à la fin de l'itinéraire, mais ils restent à la portée d'un vélocipédiste quelque peu entraîné. Personnellement j'ai mis moins de deux heures, soit 15 kmh, pour arriver à la cime distante exactement de 29 km, le retour prudent se faisant en à peine plus d'une heure, à 27 kmh de moyenne. Mais les cyclosportifs feront bien mieux. Hein Manu ? Le Morvan, en ce secteur, est composé de croupes aux pentes douces, ombragées par une forêt immense où les résineux prédominent. Pédaler dans ces bois fleuris de digitales dans chaque clairière représente un délice apprécié notamment par les amateurs de calme car on peut rouler une heure sans rencontrer qui que ce soit, sinon les écureuils espiègles ne s'enfuyant qu'à la dernière minute. Le chant des torrents accompagne en permanence le randonneur, un lac de retenue sert de miroir à une armée de sapins au garde-à-vous. L'arrivée au sommet est marquée par la présence de radars et d'un importante antenne de communication qui ne semblent pas perturber le vol des papillons sylvestres.

AU BARRAGE DE LA CANCHE (ne pas s'approcher de l'eau, danger)

De très bons moments dans les bois en des lieux si déserts que le cycliste sera bien inspiré de se munir d'un casse-croûte et de boisson car il ne trouvera rien sur place. Gare à la fringale. La descente rapide et la possible rencontre d'insectes rendent le port des lunettes de protection indispensable.

A noter que pour le retour, on peut passer par le fameux mont Beuvray, et donc par le site archéologique de Bibracte (restaurant et musée), parcours superbe que je connais, mais qui est particulièrement vallonné. Avis aux amateurs d'histoire et de montées bien raides.